野沢菜漬けととろろのさっぱりざるうどん

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「ざるうどん」とは！

暑い時にサッパリ美味しく食べられる。

お好みの具材と一緒に手軽に食べられるうどんです。

このレシピの生い立ち
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材料

２人分
  1. ｴｰｺｰﾌﾟ 小麦屋さんのざるうどん ２束
  2. 野沢菜漬け ４０ｇ
  3. 山芋（または長芋） 適量
  4. わさび 適量
  5. 希釈した麺つゆ 適量
  6. 花かつお 適量

作り方

  1. 1

    野沢菜漬けを軽く絞り、1ｃｍ程度の小口切りにしておく。

  2. 2

    ボールに①と摺りおろした山芋、わさびを入れよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    麺つゆをお好みの濃さに希釈し、冷やしておく。

  4. 4

    ざるうどんを茹でて冷水にさらし、水をよく切っておく。

  5. 5

    器に④を盛り、中央に②をのせ、希釈した麺つゆを回しかける。

  6. 6

    花かつおを飾り、混ぜ合わせながらお召し上がりください。

コツ・ポイント

わさびの代わりに「葉わさび」を細かく刻んだものを入れるとより一層風味が増します。

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