揚げ出し豆腐
外はカリッと、中身はふんわりと。
このレシピの生い立ち
こないだ呑みに行ったけど（酒は呑めない）
揚げ出し食べたかったのに食いそこねたから。
作り方
- 1
豆腐を等分してキッチンペーパーに包んでレンジで３分加熱して水気を切る。
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- 2
鍋にめんつゆを入れて強火でかけ、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
- 3
①に片栗粉をしっかりまぶし、余分な粉を落とす。
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- 4
油を鍋の半分くらいに入れ強火で熱し、③を入れてきつね色になるまで揚げる。
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- 5
④を盛り付け、②を回しかけ、薬味を乗せる。
コツ・ポイント
①は揚げるときに水分がはねて危ないので水気を切っておく。
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