春大根と菜の花のウニボナーラソース
uki345 @cook_40054866
昆布ダシで柔らかく炊いた大根に、ほろ苦い菜の花にウニの風味のカルボナーラソースが絡んで美味しい一品になりました♬
このレシピの生い立ち
大好きな春野菜のアレンジレシピを考案中♬
春大根と菜の花のウニボナーラソース
昆布ダシで柔らかく炊いた大根に、ほろ苦い菜の花にウニの風味のカルボナーラソースが絡んで美味しい一品になりました♬
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作り方
- 1
材料を切る。
- 2
小鍋に大根・昆布だし・酒を入れて大根が柔らかくなるまで約20分煮込む。
- 3
菜の花と椎茸を２の脇に入れて１分程茹でたら取り出す。
- 4
小鍋にウニボナーラの材料を入れて弱火にかける。
- 5
器に２・３を盛り、4のソースをかけ、パルミジャーノと粗挽き胡椒をふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
大根はしっかりと煮込み、菜の花・椎茸はさっと茹で、ソースは卵が固まらないように、火加減に注意してくださいね。
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