簡単！便利、美味しい塩麹ささみ♪
ちゃびお丸 @cook_40182843
簡単にできるのに、とっても美味♡そのままでも、サラダのトッピング、パスタ、お弁当、酢の物、何にでも使える万能品です！
このレシピの生い立ち
低カロリー、高タンパクのささみを色々活用出来るように、簡単な味付けと調理法を組み合わせました！
簡単！便利、美味しい塩麹ささみ♪
簡単にできるのに、とっても美味♡そのままでも、サラダのトッピング、パスタ、お弁当、酢の物、何にでも使える万能品です！
このレシピの生い立ち
低カロリー、高タンパクのささみを色々活用出来るように、簡単な味付けと調理法を組み合わせました！
作り方
- 1
ささみの筋を取り除き、軽く切れ目を入れ塩麹をまぶし、シリコンスチーマーなどの耐熱容器に並べ冷蔵庫で30分程寝かす
-
- 2
1のささみの上に酒を振りかけ、軽くラップで覆うか、シリコンスチーマーの蓋をして、電子レンジで蒸す。
-
- 3
100gの加熱目安は500w 1分30秒、裏返し2分加熱。しっかり火の通った事を確認しそのまま5分程置き味を馴染ませる。
- 4
加熱後の物。大きさや、温度状況によって加熱時間が異なるので、適宜加熱時間は調整する。
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- 5
冷蔵庫保存する場合は、4の状態で密閉容器に移す。すぐに使う場合や冷凍庫保管する場合は、ほぐしてしばらく蒸し汁に漬け使う。
-
- 6
このままはもちろん、サラダのトッピング、胡瓜、ワカメなどと混ぜてポン酢をかけたり、オムレツの具にしても美味しいですよ♡
コツ・ポイント
蒸した後、蒸し汁に漬けておく事で、流れ出た旨味がお肉に戻って、ジューシーに仕上がりますよ♪
イチヂクと合わせた料亭の一皿ようなお料理にも使えますよ♡
「イチヂクと塩麹ささみの胡麻酢和え 」レシピID 19714023
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