ピリ辛！鶏のなべしぎ風炒め煮
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
私の夏の定番。甘さ控え目のピリ辛味噌味で ご飯が進む！
このレシピの生い立ち
もはや なべしぎの原型も留めていないけれど…大好きななべしぎに鶏肉を入れたボリュームおかず。食欲落ちる季節こそしっかり食べよう〜！
ピリ辛！鶏のなべしぎ風炒め煮
私の夏の定番。甘さ控え目のピリ辛味噌味で ご飯が進む！
このレシピの生い立ち
もはや なべしぎの原型も留めていないけれど…大好きななべしぎに鶏肉を入れたボリュームおかず。食欲落ちる季節こそしっかり食べよう〜！
作り方
- 1
☆の調味料を合わせておく。
鶏はひと口大に切る。生姜はみじん切り。ビニール袋に鶏、生姜、酒少々を揉み込み冷蔵庫に入れる。 - 2
茄子は大きめの乱切り、ピーマンは大きめの短冊切り、長ねぎは1cmくらいの斜め切り、大葉と茗荷は縦半分にして千切りにする。
- 3
フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、①の鶏肉を炒め 大体火が通ったら、茄子とねぎを加えて 混ぜながら炒める。
- 4
全体に火が通る頃、ピーマンを加えて ざっくり混ぜながら炒め、★のダシ汁を加えて中火で煮ていく。
- 5
④に①の合わせ調味料を回し入れて全体に絡めて沸いてきたら味を整えて火力を少し弱め、ナスがくったりしてきて…
- 6
汁気が減ってきたら 茗荷と大葉を加えてざっくり混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
ピーマンは肉厚のものがあればベストです(*^^*)
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19739717
