れんこんのシャキシャキ炒め（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：82kcal
たんぱく質：1.6g
カリウム：200mg
リン：45mg
食塩相当量：0.3g
このレシピの生い立ち
シャキシャキ感を残すため、あえて大きめに切りました
れんこんのシャキシャキ炒め（透析食）
栄養量
エネルギー：82kcal
たんぱく質：1.6g
カリウム：200mg
リン：45mg
食塩相当量：0.3g
このレシピの生い立ち
シャキシャキ感を残すため、あえて大きめに切りました
作り方
- 1
れんこんは皮を剥いて１ｃｍ角の棒状に切り、水にさらす．しいたけは石づきを取り、１ｃｍ幅に切る。
- 2
調味料を全て合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、しっかり水気を切ったれんこんを炒める．
- 4
れんこんに火が通る直前にしいたけを加えて、火が通るまで炒める。
- 5
２の調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
- 6
器に盛り付け、最後にごまを振りかける。
コツ・ポイント
＊食感を残すため、れんこんは生を使用し、水さらしのみで調理しました。
カリウムが気になる方は水煮を使用したり、茹でこぼしを行いましょう。
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