作り方
- 1
水150ccに昆布2gを1時間つけておく
- 2
じゃが芋は厚さ1cmの半月切りにし、水にさらしてからざるに上げておく。
- 3
人参は千切りに、ピーマンは縦半分に切ってから細切りにする。鶏肉は一口大に切っておく。
- 4
鍋に油を敷き、鶏肉を炒め、色が変わったら酒を振り入れ、人参、じゃが芋の順に加えてさっと炒め、①のだし汁を加え強火で煮る。
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- 5
沸騰したら中火に落とし砂糖、しょう油、みりんを加えて煮る。じゃがいもが煮えたらピーマンを加えて軽く煮れば完成です。
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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