玉ねぎとしいたけ2つ、しめじ50g、マッシュルーム2個をみじん切りにして卵3ことパン粉と木綿豆腐とひき肉を混ぜ合わせる。

ナツメグ、こしょう、イタリアンハーブを適量先ほどのタネに混ぜ、満遍なく混ぜ合わせる。おにぎりくらいの大きさで形を整える。

デミグラスソースの缶を１つ、残っているきのこを細切りにしてフライパンへ入れて弱火で煮込む。

きのこが煮えたらハンバーグを入れ、15分ほど弱火で煮込んで出来上がり。