いちじくのコンポート。クリームチーズ寄せ
きくゆう屋 @cook_40094810
庭で出来た無花果のキズモノを拾って作りました。凄く美味しい
このレシピの生い立ち
庭の無花果が一気に色ついた。蜂やカラス、アリに食べられる前に取ったが半分しか食べられないものがいっぱいあった。ジャムもいいけどクリームチーズで寄せてみたかった。ヨーグルトで寄せても美味しいと思います。
いちじくのコンポート。クリームチーズ寄せ
庭で出来た無花果のキズモノを拾って作りました。凄く美味しい
このレシピの生い立ち
庭の無花果が一気に色ついた。蜂やカラス、アリに食べられる前に取ったが半分しか食べられないものがいっぱいあった。ジャムもいいけどクリームチーズで寄せてみたかった。ヨーグルトで寄せても美味しいと思います。
作り方
- 1
無花果を洗って1/4に切る、アリや虫が入ってる場合はその部分をすてる
- 2
鍋に無花果をいれて砂糖を入れる。レモンは輪切りに、赤ワインも入れて火にかける
- 3
沸騰したら中弱火にして約１５分煮る。そのまま冷ましておく
- 4
よく冷めたら煮汁を別にしておく。イチジクはタッパー等の容器に平らに敷いておく。
- 5
クリームチーズを軽くレンジでチンして柔らかくする。ぬるま湯で粉ゼラチンを溶かす。
- 6
煮汁を180ｃｃ取りボールでクリームチーズ、ゼラチンとよく混ぜ合わせる
- 7
タッパーに敷いた無花果の上に優しく合わせたチーズを入れて冷蔵庫でよく冷やし固めて完成
コツ・ポイント
無花果のB級品（家でなったもの）を使って作りました。甘すぎるかもしれませんが、チーズと合わせると丁度よくなりますよ。固くしたい場合はゼラチンを追加してください。★無花果が完熟なら水分が出ますが、固めの時は水を適度に追加してください
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