ヘルシー☆ ジューシーな鶏の唐揚げ！
たずまろ @cook_40037858
肉汁、鶏皮大好きな夫と 鶏の脂、皮とか絶対無理な妻が双方美味しいと思える唐揚げ。
鶏の脂肪＆皮は全部綺麗に取り去ります！
このレシピの生い立ち
好物はから揚げの夫。
鶏皮の見た目も味も駄目な妻。
ならば皮や脂を取り去ってもジューシーになる方法、下味を考えてみました。味付けは濃い目です。塩で調節して下さい！
とっても美味しいですよ～
ヘルシー☆ ジューシーな鶏の唐揚げ！
肉汁、鶏皮大好きな夫と 鶏の脂、皮とか絶対無理な妻が双方美味しいと思える唐揚げ。
鶏の脂肪＆皮は全部綺麗に取り去ります！
このレシピの生い立ち
好物はから揚げの夫。
鶏皮の見た目も味も駄目な妻。
ならば皮や脂を取り去ってもジューシーになる方法、下味を考えてみました。味付けは濃い目です。塩で調節して下さい！
とっても美味しいですよ～
作り方
- 1
鶏もも肉の皮、中に食い込んだ脂、筋など（白いもの全般）を綺麗に取り除く。
- 2
かなり大きめの一口大に鶏肉を切り分ける。
- 3
☆の材料を全てボールにいれ、鶏肉をいれ、手で揉み込む。
３０分ほど置いて味をしみこませる。 - 4
天ぷら用の鍋に 油を１８０度に温める。
- 5
３のボールに最初に片栗粉を鶏肉になじませる。その次に小麦粉をボールに入れて混ぜあわせる。
- 6
小麦粉をつけた鶏肉を４の油のなかにいれて、あまり触りすぎずにカリッと揚げる。
コツ・ポイント
小さじ１の砂糖がお肉にお酒や醤油を吸い込ませ、ぷりっとジューシーにしてくれます。
二度揚げしなくても十分カリッと揚がりますので、揚げすぎないように。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19743669
