茄子と大葉のごまみそ豚バラ巻き

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

茄子と大葉を豚バラ肉で巻き相性の良いごまみそダレを絡めたご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
大葉を沢山いただいて困っていたので冷蔵庫にあった茄子と豚バラを巻き相性の良いごま味噌ダレとあわせました。

茄子と大葉のごまみそ豚バラ巻き

ショコラメロン's cooksnap of when they made 茄子と大葉のごまみそ豚バラ巻き.
ｊｏｃｏｍｏｍｏｌａ's cooksnap of when they made 茄子と大葉のごまみそ豚バラ巻き.
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茄子と大葉を豚バラ肉で巻き相性の良いごまみそダレを絡めたご飯が進む一品です。
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大葉を沢山いただいて困っていたので冷蔵庫にあった茄子と豚バラを巻き相性の良いごま味噌ダレとあわせました。
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材料

20本分
  1. 茄子 5本
  2. 大葉 20枚
  3. 豚バラ薄切り肉 10枚
  4. 小麦粉 適量
  5. ★★合わせ調味料★★
  6. 味噌 大2
  7. ごま油 大1
  8. 白すりごま 大1
  9. きび砂糖 小2
  10. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    茄子は縦4等分に切り水にさらしてアク抜きしたら水気を拭き取る。

  2. 2

    豚バラ肉は半分の長さに切る。

  3. 3

    茄子に大葉を乗せる

  4. 4

    豚バラ肉を巻く。

  5. 5

    表面に小麦粉を薄くまぶす。

  6. 6

    フライパンにサラダ油(分量外)を熱しお肉の巻き終わりを下にして乗せて焼く。
    焼いている間に合わせ調味料を混ぜておく。

  7. 7

    全体に焼き色が付くまで焼きます。

  8. 8

    火を止めて合わせ調味料を入れて絡めたら出来上がり。

コツ・ポイント

甘めが好みなら砂糖を増量してください。
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今はYouTubeで活動しておりますので『2525招き猫キッチン』で検索してみて下さい(^o^)多忙に付きコメントのお返事が返せたり返せなかったりしますがいただいたコメントは目を通してます。れぽ下さる皆様、感謝してます。後半のシフォンケーキレシピは全卵使用で無駄なく、オイルもお砂糖も控え目で美味しいシフォンを目指してます。アイコン変えたら招き猫がハリネズミに狙われてるみたいになっちゃったさ～
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