なすはヘタを落とし真ん中で2つに切る。縦に対角に4つに切り分ける。

大葉は洗って水気を切る。

まな板に豚バラ肉を1枚ずつ広げる。手前側に大葉を2枚載せる。その上にナスを置き手前から巻き込みながら巻いていく。

同じ様に全て巻き終える。お皿に片栗粉を入れナスの肉巻きを置き全体に薄くまぶす。余分な粉ははたいておく。

フライパンにサラダ油を入れナスの肉巻きを巻き終わりを下にして並べる。フタをして中火で焼く。裏返して全体に焦げ目をつける。

全体に焦げ目がついたらお酒大さじ3を入れてフタをして蒸し焼きにする。お酒が飛んだら☆印調味料を全て入れる。

フライパンを動かしながら肉巻きにタレを絡める。タレに少しとろみがついたら出来上がりです。