筍と大根のニンニクオイスターソース炒め

大根は皮を剥き、半月型の薄切りにする。1〜2mmくらいにスライスと言った感じです。

スライスした大根をボウルに入れ塩をまぶして10分ほど置く。その後、手で握って余分な水分を絞ってしんなりさせる。

豚肉は、塩コショウと小麦粉をまぶしておく。（ビニール袋に入れて混ぜ合わせると良いですよ。）

茹でてアク抜きのしてある筍を細切りにする。ニンニクは千切り、もしくはみじん切りにする。

フライパンに油（分量外、サラダ油またはゴマ油）をひき、ニンニクを軽く炒めて香りを出す。大根と筍を入れて炒める。

大根と筍に火が通ったら（ちょっと焼き色が付くくらいがオススメ）、一旦皿に移す。

フライパンをペーパーで綺麗に拭いてから（または一旦洗うか、新しいフライパンでやる）、油をひき豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、炒めた大根と筍を入れ、オイスターソースと醤油で味付けて出来上がり！お好みで調味してね。