詳細、かつ丼の作り方
思い出作り @cook_40093968
かつ丼の作り方を見ても、省略が多くて分からないと私と同じ人向けに作りました。
このレシピの生い立ち
かつを揚げるのが出来るようになったので、初めてかつ丼を作ろうとしたが、一つ一つの工程に対して、時間や火加減が分からない。
今回、載せた作り方は、全て中火です。
また、時間やタレについては、好みに応じて変更して貰えれば幸いです。
詳細、かつ丼の作り方
かつ丼の作り方を見ても、省略が多くて分からないと私と同じ人向けに作りました。
このレシピの生い立ち
かつを揚げるのが出来るようになったので、初めてかつ丼を作ろうとしたが、一つ一つの工程に対して、時間や火加減が分からない。
今回、載せた作り方は、全て中火です。
また、時間やタレについては、好みに応じて変更して貰えれば幸いです。
作り方
- 1
スライスした玉ねぎを半分に切って、フライパンに並べる。直径２０cm。
-
- 2
茹でるときは、ムラ無く早く茹でるためにナベの蓋を使用。
-
- 3
スライスした玉ねぎを８分茹でて、湯を捨てる。炒めるのと違って焦げない。
-
- 4
玉ねぎを茹でている間に卵を溶く、２個使用。
-
- 5
箸で切るように混ぜる。(作った中では一番黄身と白身が混ざっていません。)
-
- 6
水(タレが必要以上に煮詰まらないように入れる。)、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて中火で混ぜる。３０秒で火を止める。
-
- 7
かつは、買ってきた物は１分３０秒オーブントースターで温める。かつを入れて一煮立ち。３０秒ほど。
-
- 8
卵は２回に分ける。７の状態で１回目に半分、蓋をして３０秒経ったら残り半分(２回目)、蓋をして３０秒経ったら出来上がり。
-
- 9
丼によそった完成図
-
コツ・ポイント
タレの煮詰めが、難しい。
タレを混ぜたときに火を止めるのを間違って弱火にした為タレが少なくなったり、火を止めたが薄味のタレ多めになったり、試行錯誤の結果、やっと上手く出来ました。
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