【前日可】
卵液の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてもみ込む。そこに小麦粉を大さじ1杯強加えてさらにもみ込む。

揚げ油を180℃に熱して鶏肉を揚げ、油をきっておく。
（揚げ方のコツは後述）

大きめのフライパンに長ネギ以外のたれの材料を入れ、必ずよく混ぜて片栗粉をしっかり溶かしてから中火にかける。

軽く混ぜながら2〜3分加熱し、とろみがついてきたら長ネギのみじん切りを加えてさらに1分ほど火を通す。

揚げておいた唐揚げを投入し、たれに絡めて出来上がり。

【揚げ方のコツ】
揚げ油は鶏肉の頭が出るくらいの少なめの量で大丈夫。鍋いっぱいに入るだけ一度に揚げちゃいます。

【ワンポイント】
たれの材料を合わせる時は、デジタルスケールで計りながら鍋に直接加えていくと洗い物が少なくすみます。