手こね寿司は志摩の郷土料理。かつおで作ることが多いこのお寿司を、主人の釣ってきたメジナ(グレ)でアレンジしてみました。

このレシピの生い立ち
釣り好きの主人。釣りのポリシーは「catch and eat」釣ってきた魚は、まずは刺身で。残った分は漬けにしていろいろとアレンジして最後までおいしく頂くようにしています。