フードプロセッサーに強力粉、イースト菌、砂糖、塩、卵をいれこねる。ある程ペースト上になったらココナッツオイルを加える。

容器から出して手でこねてもちもちとした触感がでたら丸めてビニール袋に入れしっかり閉じて一次発行させます。

袋がパンパンになったらあけて手で押さえて空気を抜いて布巾に包み5分ほど寝かせます。

お好みの型に入れて二次発酵させます。乾燥しないように清潔なビニールキャップをかぶせるのもいいですね。

手でさわってもべたつかない
ようになったら、いよいよ焼きます。

200度のオーブンで最初5分だけ焼いて、ほんのり焼き目をつけたら、180度に下げて10分ほど焼きます。