桜クリーム大福
市販の桜あんで作るのでとっても簡単！桜餅のような甘じょっぱさが旨い(ﾟ∀ﾟ)
このレシピの生い立ち
春なので桜あんでクリーム大福を作ってみました(ﾟ∀ﾟ)
ブログもどうぞ♪
http://livedoor.blogcms.jp/member/
桜クリーム大福
市販の桜あんで作るのでとっても簡単！桜餅のような甘じょっぱさが旨い(ﾟ∀ﾟ)
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春なので桜あんでクリーム大福を作ってみました(ﾟ∀ﾟ)
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作り方
- 1
生クリームに砂糖を入れ八分立てくらいに。砂糖はグラニュー糖でも上白糖でも。
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- 2
絞り袋に入れ、ラップ上に1つが3～4gになるように絞る。
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- 3
この状態で2時間くらい冷凍庫で凍らしておく。
※生クリームは泡立てやすいように多目に作っています。 -
- 4
今回は冨澤商店の桜あんを使いました。
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- 5
桜あんを適当にまとめて10等分する。
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- 6
ラップの上に桜あんを広げ、そこに凍らせた生クリームををおく。
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- 7
生クリームが見えなくなるように、ラップを使って包んでいく。生クリームが溶けてくるので手早く！
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- 8
ラップにあんこがくっついてくるので、このまま2時間くらい冷凍庫で凍らせる。ラップから外しやすくする。
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- 9
凍ったら、ラップはすべて外して、包むまで再度冷凍庫に入れておく。
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- 10
片栗粉をバットに広げておく。
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- 11
求肥の材料をすべてまぜ合わせ、よく溶かしておく。
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- 12
ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
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- 13
耐熱性ゴムベラでよく混ぜる。
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- 14
さらに1分加熱し、滑らかになるまでよく混ぜる。
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- 15
さらにもう1分（なしでもOK）様子を見ながら加熱しよく混ぜる。片栗粉をしいたバットなどにあけ、10等分する。
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あんが溶けるので求肥が少し冷めてから包む。ここも手早く！！
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- 17
できあがり～
( ^^) _旦~~ -
- 18
餅ごと凍らせると写真のようにキレイに切れます。
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同じように抹茶クリーム大福も作れます。
レシピID : 20438149 -
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いちご大福も(ﾟ∀ﾟ)
レシピID : 20439507 -
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大福も美味しいですよ。
レシピID : 20388667 -
コツ・ポイント
生クリームやこしあんはしっかり凍らせた方が、うまく作れます。求肥がくっつきやすいので、手にもしっかり片栗粉をまぶして作業を行うと手際よくできます。
順番に1つ1つ、丁寧に作業をしていけばそんなに難しいことはないと思います。
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