きなこシフォンケーキ
キューブシフォンの醍醐味と言えば、中に詰めるクリーム！今回は小豆のガナッシュクリームをたっぷりと詰めてみました♪
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
きなこシフォンケーキ
キューブシフォンの醍醐味と言えば、中に詰めるクリーム！今回は小豆のガナッシュクリームをたっぷりと詰めてみました♪
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
作り方
- 1
ホワイトチョコレートを刻み、生クリームを温めたものを加え溶かし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
卵黄にグラニュー糖を加え泡立て器ですり混ぜ、サラダ油と牛乳を加え混ぜる。
-
- 3
ふるった薄力粉、きなこ、ベーキングパウダーを加え泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。
-
- 4
卵白とグラニュー糖少々をハンドミキサーで泡立て、残りのグラニュー糖を２回に分けて加えしっかりとしたメレンゲをたてる。
-
- 5
メレンゲの1/4を2．の生地に加え泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、ゴムべらに持ち替え、（続く）
-
- 6
（続き）
残りのメレンゲを２回に分けてサックリと混ぜ合わせツヤのある生地にする。 - 7
シフォン型に生地を流し入れ、型ごとゆすって平らにならす。
-
- 8
180度のオーブンで23～25分焼く。（割れ目にも少し焼き色がつく程度）
- 9
オーブンから出してすぐ逆さにして冷ます。
-
- 10
完全に冷めたら、生地の周囲からはずすように手で押さえながらパレットナイフをさしこみ一周させ、
（続く） - 11
（続き）
中心は竹串などで生地からはずす。 - 12
ゆで小豆をブレンダーなどで刻む。
- 13
生クリームを泡立て器で泡立て、ゆで小豆を加え混ぜる。
-
- 14
シフォンケーキの中心に、12．のクリームをたっぷりと絞り出す。
- 15
使用した型
【アルタイト（アルスター）】
スクエアシフォンケーキ型
角シフォン型商品番号 MN0020
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