豚肉のオイスターソース炒め
ゆうタップmama @cook_40180218
塩麹で、柔らかく味わい深い豚肉を楽しめる一品。
このレシピの生い立ち
豚肉の薄切りで肉巻きしようと思ったけどめんどくさくて炒め物に変更しましたが、意外と夫には受けた１品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩麹をもみこみ、冷蔵庫で寝かす(今回は2時間ほど)
- 2
1に小麦粉をまぶし、多めの油をしいたフライパンで弱火でじっくり火を通したら一旦お皿にあげておく
- 3
食べやすいサイズにカットした野菜を2のフライパンで炒め、火が通ったら豚肉を戻し、オイスターソースで味をつけて出来上がり
コツ・ポイント
豚肉を塩麹で漬け、小麦粉をまぶし弱火で焼くことで柔らかく仕上がります。塩麹で下味つけているので、仕上げはオイスターソースだけで十分おいしくできました。
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