ピーマン入りポテトサラダ

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

キュウリの代わりにピーマンを。
一つのお鍋で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にキュウリが無く、代わりにピーマンを入れてみたら意外と良く合いました。
主人がとても気に入ってくれ、それ以来ピーマンで作るようになりました。彼はこれにクミンをかけてアレンジします。

ピーマン入りポテトサラダ

キュウリの代わりにピーマンを。
一つのお鍋で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にキュウリが無く、代わりにピーマンを入れてみたら意外と良く合いました。
主人がとても気に入ってくれ、それ以来ピーマンで作るようになりました。彼はこれにクミンをかけてアレンジします。

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材料

  1. じゃがいも 3コ(400g)
  2. ピーマン 2コ
  3. 玉ねぎ 1/4コ
  4. 人参 30g
  5. ゆで玉子 3コ
  6. マヨネーズ 1/2カップ
  7. 小さじ1
  8. コショー 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき乱切りにし、水を入れて火にかけます。人参はサッとゆでます。

  2. 2

    やわらかくなったら、ゆで汁をきり、再び火にかけ水分をとばし、つぶしながら塩(小さじ2/3)を入れます。

  3. 3

    熱いうちに玉ねぎを入れ、少し間を置いてピーマン、人参、玉子を入れ、残りの塩を振ります。

  4. 4

    最後にマヨネーズを入れ、コショーをふり混ぜます。

コツ・ポイント

︎️じゃがいもの熱いうちに、玉ねぎを入れた方がなじみが良いと思います。
︎️塩を2回に分けて入れる。
小さじ2/3をじゃがいもに、1/3をゆで玉子に振る。
︎じゃがいもは、メークイン・男爵どちらでもお好きな方を。写真は男爵を使いました。

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大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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