スナップエンドウは、両方の筋を取り、2等分に斜め切りする。ぶなしめじは、根元を切り、半分に切ってバラバラにする。

にんじんは、短冊切りにする。

鍋に粉末だしを入れ、沸騰してきたら。こうや豆腐を入れ、その上に②③を置き、10～15分煮る。

汁気がわずかに残るまで煮たら完成。器に盛る。