あさつきの豚肉巻き
山形県 @cook_40095621
しゃきしゃきとした食感と香りが特徴の「あさつき」。地域によって「きもと」「ひろっこ」と呼び名が変わります。
このレシピの生い立ち
酢みそ和えで食べるのが一般的ですが、若い世代にも親しんでいただくため、家庭でも作りやすく、お弁当向けのおかずにしてみました。
メニュー考案：ニューグランドホテル新庄
総料理長 丹野嘉彦氏
アプリでひらく作り方
- 1
あさつきはさっとゆでる。
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- 2
よく水気を切り、広げた豚肉のうえにのせ、端から巻いていく。
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- 3
巻きあげたら、フライパンでソテーし、肉に焼き色が付いたら、焼き肉のたれをからめる。
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コツ・ポイント
溶き卵でとじて、スパニッシュオムレツ風にしてもおいしくいただけます。
リアクション
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