つゆだくだく☆簡単カツ丼

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tukurep989
tukurep989 @cook_40194271

カツ丼をつゆだくで食べたいので考えました。塩分は少し抑えて、みりんを使わず、甘みも抑えています。

このレシピの生い立ち
丼ものは汁が多いのが大好きなので、このレシピを考えました。
また、甘い料理が好きではないので、砂糖、みりんを極力使わないレシピを考えています。

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材料

1人前
  1. 総菜のロースかつ 1枚
  2. 卵(M) 2個
  3. 玉ねぎ 中1/2個
  4. 長ネギ 4cmくらい
  5. ごはん 一人分適量
  6. ■丼つゆ
  7. だし汁 200cc
  8. 醬油 大さじ2弱
  9. 酒 大さじ3
  10. 砂糖 2g
  11. ■かやく
  12. 三つ葉 少々
  13. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    だし汁は袋出汁(かやの屋など)を使って400cc作って200cc使います。残った分は冷凍保存します。

  2. 2

    主な材料。総菜のロースかつ、くし切りのタマネギ1/2。細切りのネギ。

  3. 3

    小さめのフライパンに丼つゆの材料を全て入れて、タマネギを加えて透き通るまで3分ほど煮ます。

  4. 4

    卵は二つ用意しますが、ひとつはコシが抜けるまで混ぜます。
    もうひとつはカツに乗せる直前に少し黄身を崩します。

  5. 5

    カツはトースターで1-2分暖め、細かく切っておきます。

  6. 6

    まずコシが抜けるまで混ぜた卵を玉ネギの上にかけ、カツをそっと乗せます。ネギを散らし最後にもうひとつの卵をカツにかけます。

  7. 7

    蓋を閉じて白身が白くなるまで1分ほど煮ます。

  8. 8

    丼にご飯を盛り、その上に具を水平移動します。
    最後に三つ葉を散らします。

コツ・ポイント

塩分や甘さは控えていますので、お好みで醤油や砂糖を追加してください。
ID:18993742 「つゆだくだく⭐︎簡単親子丼」と、基本は同じです。
カツは煮すぎるとサクサク感が消えてフガフガになるので、お好みで時間を調節してください。

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tukurep989
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