トマト丸ごと！爽やかトマトゼリー

ゆゆ式's cooksnap of when they made トマト丸ごと！爽やかトマトゼリー.
すゝ゛か's cooksnap of when they made トマト丸ごと！爽やかトマトゼリー.
atsukonkon
atsukonkon @cook_40144420

トマトをくりぬいてカップにした、丸ごと食べられるトマトのゼリーです。レモンも加わって爽やかな美味しさ♪
このレシピの生い立ち
ルパティシエタカギの髙木シェフのレシピ本にトマトゼリーがあったので、作ってみました。レシピではトマトの中身は使用せずトマトジュースを使っていましたが、生トマトだけで作るレシピにアレンジしてみました。

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材料

2-3人分
  1. トマト（6cmくらいのもの） 3個
  2. 砂糖(今回はグラニュー糖） 20g
  3. ゼラチン 2g
  4. レモン汁 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    トマト2個は、ヘタごと上部5mm程度を切り、中身をスプーンで出してカップにする。
    (中身や果汁も使うのでボウルの上で）

  2. 2

    残りのトマト１個はヘタをとってざく切りにし、撮り出した２個分の中身と一緒にミキサーでピューレ状にする。

  3. 3

    ２を小鍋に移し、砂糖と、大さじ１の水にふやかしておいたゼラチンを加え、かき混ぜながら、沸騰するまで温める。

  4. 4

    鍋底を氷水にあてながら冷やし、レモン汁を加える。少しとろみがつくまでかき混ぜながら冷やす。

  5. 5

    トマトカップにゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成！（トマトカップに入りきらない分はガラス容器などで）

コツ・ポイント

・トマトの中身を出す時は、一度皮の５mm程度内側に包丁でぐるっと切り目を入れてから、スプーンでかき出すとうまくいきます。
・トマトカップは２つですが、カップに入らない分でもう１人分くらいあるので、３人分作れます。

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レシピ作者

atsukonkon
atsukonkon @cook_40144420
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キッチンにいる時間がとても好きです。子供が産まれたので、今まで以上に食事を大切にするようになりました。
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