アサリと豚バラでクタクタ白菜の旨煮
kouayaa @Kouaya
アサリと豚バラのダシ、白菜の甘みが交わって、短時間でコク深い味に！旨み濃縮で汁まで美味しい！下準備簡単で手間入らず♪
このレシピの生い立ち
アサリは、酒蒸しやバター焼きが美味しいけれど家族4人で頂くおかずとしては、ちょっとボリュームが無さ過ぎなんです・・
もう少しお腹にたまる1品をと考え、家族に人気のレシピID :18991395白菜のくたくた煮に入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きをしたあさりは、殻と殻をこすり合わせて良く汚れを落とし、ザルに上げておく
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- 2
豚バラは食べやすい大きさに切る（5～7ｃｍ位）
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- 3
白菜は洗ったら、まな板の上に置き、根元を落とし4ｃｍくらいに、ざく切り
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- 4
鍋に、切った白菜の芯のほうから半分より多めを入れ、麺つゆと水を加えたら蓋をして最初は強火にかける。煮立ったら中火
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- 5
5分ほど煮て、白菜がしんなりして量が減ったら、蓋を取り豚バラ肉を白菜の上に敷き詰める。ずらしながら2段になってもＯＫ
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- 6
続いて、お肉の上に残りの白菜全部を乗せ、みりんを加える（直径20ｃｍ、深さ9ｃｍの鍋いっぱいです）
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- 7
蓋をして中火弱で20分。
ふきこぼれるようなら、蓋をずらして少し開けておく - 8
全体量が半分ほどに減り、白菜の旨みがでたところで、挟んだお肉をほぐし、全体に混ぜ合わせる
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- 9
その上にアサリを乗せる。蓋をして、あさりの口が全部開いたら火を止め、蓋をしたまま3分ほど蒸らす
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- 10
味をみて、薄いようだったら麺つゆを足して出来上がり♪器に盛り、あれば彩りで万能ネギなどを散らす
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- 11
「豚バラと白菜のくたくた煮」をベースに、アサリを加えました！
コツ・ポイント
★白菜は柔らかく煮込んでいますが、食感がしっかりのほうがよければ火にかける時間を短くして下さいね＾＾
★器に取ったら、お好みで「柚子胡椒」を溶いたり「一味唐辛子」等をかけても！
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