大葉は水に浸し軽くペーパーで拭き取り、小さめにちぎる。くるみは小さめに砕く。フライパンに油を入れ中火で熱し大葉を炒める。

大葉がしんなりしてきたら、くるみを炒め、調味料を順に入れ、炒め、全体に火がまわり味噌に照りが出てきたら出来上がり。