かじきとトマトの卵炒め
◯かなせ◯ @cook_40070008
カジキの照焼と中華風玉子焼きの合わせ技♪
このレシピの生い立ち
照り焼き以外のかじきの料理を考えていて、たんぱくなかじきなので卵でちょっとボリュームアップ!
トマトの酸味が絶妙です♪
H27.5月、写真の変更としそを加えました。
かじきとトマトの卵炒め
カジキの照焼と中華風玉子焼きの合わせ技♪
このレシピの生い立ち
照り焼き以外のかじきの料理を考えていて、たんぱくなかじきなので卵でちょっとボリュームアップ!
トマトの酸味が絶妙です♪
H27.5月、写真の変更としそを加えました。
作り方
- 1
かじきは一口大に切って下味につけ、5分程置く。
トマトは大きめの一口大に切り、卵は溶いて塩コショウ(分量外)を混ぜる。 - 2
フライパンに油大さじ1/2(分量外)を熱し、かじきを両面こんがり焼き、トマトを加えてさっと炒めたら一度取り出す。
- 3
フライパンを綺麗にして油大さじ2(分量外)を熱し、卵液を一気に入れて混ぜ、半熟状に焼く。
- 4
(2)を汁ごと戻し入れ、さっと炒め合わせる。
千切りにしたしそも加える(上に添えても♪)
コツ・ポイント
卵はふんわり仕上げるため、多めの油で半熟状に焼いて、具材を戻し入れたらひと混ぜして火を止めましょう!余熱で火が通ります!
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