ヴィーガン仕様☆高野豆腐のベジチーズカツ
うちゅう食堂 @cook_40235059
高野豆腐で子どもも喜ぶごちそう作っちゃいましょう☆パン粉にも一工夫加えて、風味豊かに仕上げました。パーティー料理にも◎
このレシピの生い立ち
高野豆腐のカツはかなり前からの定番料理だったのですが、ある時「ベジでもチーズカツみたいなのが食べたいなぁ」と思ったのでやってみたらすごくおいしかったので、パーティ料理の１つになりました。ベジチーズがなければ「ねり梅＋大葉」でもおいしいです！
ヴィーガン仕様☆高野豆腐のベジチーズカツ
高野豆腐で子どもも喜ぶごちそう作っちゃいましょう☆パン粉にも一工夫加えて、風味豊かに仕上げました。パーティー料理にも◎
このレシピの生い立ち
高野豆腐のカツはかなり前からの定番料理だったのですが、ある時「ベジでもチーズカツみたいなのが食べたいなぁ」と思ったのでやってみたらすごくおいしかったので、パーティ料理の１つになりました。ベジチーズがなければ「ねり梅＋大葉」でもおいしいです！
作り方
- 1
水としょうゆを合わせた漬け液に高野豆腐を入れて戻します。
-
- 2
高野豆腐はまず縦横４等分に切り、それぞれ半分の薄さにスライスし、塩こしょうします。その半分にベジチーズを塗っていきます。
-
- 3
このようにサンドしてください。
-
- 4
小麦粉を水(適量)で溶き、パン粉に乾燥バジルを混ぜて、衣の準備をします。
- 5
水溶き小麦粉→パン粉の順で衣をつけ、油で揚げます。
コツ・ポイント
ぶっちゃけベジチーズはなくてもバジル入りの衣の風味がよくて十分おいしいのですが、挟んだ方がボリュームが出ますし味に変化が出るのでみんな喜びます。
サンドした高野豆腐は難しいことを考えず、一気に水溶き小麦粉をくぐらせてパン粉をつけてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19772337
