にんにくをみじん切りにし塩とにんにくを鶏にすり込む、お腹の中にもまぶしておく

袋に入れ一晩寝かせる。

サッと水で洗い流して蒸し器に入れ
その時捨てる部分の野菜があれば一緒に入れて蒸す。

沸騰したら弱火で30分くらい蒸し一度下に落ちた脂と水を取り替える。
同じく30分くらい蒸したら出来上がり。