お肉やわらか♡豚肉のトマト煮
★Magnolia★ @cook_40103131
やわらかく煮た豚肉にトマトソースが絡んで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピですが、レシピ通りに作ってみたら物足りなかったので、自分流にアレンジしました。
お肉やわらか♡豚肉のトマト煮
やわらかく煮た豚肉にトマトソースが絡んで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピですが、レシピ通りに作ってみたら物足りなかったので、自分流にアレンジしました。
作り方
- 1
豚バラ肉は2.5cm幅くらいに切る。
★の材料はそれぞれ1cm角に切る。 -
- 2
【1】とローリエを鍋に入れ、たっぷりの水(今回は900cc)を注いで火にかける。
-
- 3
沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして1時間煮る。
火を止めて粗熱がとれたら鍋ごと冷蔵庫に入れて一晩おく。 - 4
固まった脂をスプーンなどでを取り除き、豚肉を一旦取り出す。
残った茹で汁をザルで濾す。 -
- 5
濾した茹で汁から300ccを鍋に戻し入れ、取り出した豚肉も鍋に戻し入れる。
- 6
鍋を火にかけ、トマトジュースとコンソメを入れて中火で15分煮る。
◎の材料を加え、時々かき混ぜながら5分程度煮る。 - 7
一旦火を止め、豚肉を取り出して皿に盛り付ける。
残ったソースに水溶き片栗粉を加え、再び火をつけて好みのとろみをつける。 - 8
盛り付けた豚肉にソースをかけて出来上がり。
- 9
ハーブが苦手な方は、ハーブなしでも美味しいです♪
-
コツ・ポイント
手順【2】の水の分量は使う鍋によって変わってくるので、具材が全部浸かるように調節して下さい。
ソースが余ったらパスタソースやハンバーグソースに活用しても美味しいです。
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