簡単で本格的！自家製バジルペースト
オイル控えめヘルシー！自家栽培のバジルが大量に採れたので、保存できて万能ソースにもなる、バジルペーストにしました。
このレシピの生い立ち
自宅ベランダで栽培しているバジルが大量にとれて食べ切れなかったので長期保存できるペーストにしました。添加物が入っていないし、フレッシュバジルなのでとても美味しく、健康的です。
簡単で本格的！自家製バジルペースト
オイル控えめヘルシー！自家栽培のバジルが大量に採れたので、保存できて万能ソースにもなる、バジルペーストにしました。
このレシピの生い立ち
自宅ベランダで栽培しているバジルが大量にとれて食べ切れなかったので長期保存できるペーストにしました。添加物が入っていないし、フレッシュバジルなのでとても美味しく、健康的です。
作り方
- 1
バジルとローズマリーはよく洗ってざるにとり、水をよく切ります。（水が残っていないほうがうまくできます）
-
- 2
材料をこまかく手でくだき、ボールで少し混ぜ合わせてから、ミキサーにかけます。
-
- 3
ロースト松の実です。松の実が手に入りづらいときはカシューナッツで代用してください。
-
- 4
最初は少し混ざりづらいので、混ざりにくいときには白ワインをティースプーンで１杯ほど入れてなめらかにしてください。
- 5
滑らかなペースト状になったら出来上がり。
- 6
煮沸した瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。パスタ、チキンソテー、シーフードソテーなどに通貨得ます。
-
- 7
使うときにはきれいなスプーンですくって出すようにすると雑菌が入らないのでかなり長く保存できます。
-
- 8
ジェノベーゼパスタのほかにも、チキンソテーなどに使っても美味しいです。レシピID : 19681301
コツ・ポイント
一般的なレシピよりオイル少な目です。ナッツがもったりとしてミキサーで混ざりづらいので、バジル、ナッツを先に混ぜ合わせミキサーにかけると絡まらず混ざりやすいです。それでもうまくできないときには白ワインを少したらしいれるとスムーズに。
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