基本☆ホーレン草のおひたしとジャコ
カンプール @cook_40053885
昔、料理学校で習ったホーレン草の茹で方。
チリメンジャコを乗せて、マヨネーズと醤油で食べるのがすきです＾＾
このレシピの生い立ち
料理学校で習って以来、ずっとこの方法で茹でてます。
基本☆ホーレン草のおひたしとジャコ
昔、料理学校で習ったホーレン草の茹で方。
チリメンジャコを乗せて、マヨネーズと醤油で食べるのがすきです＾＾
このレシピの生い立ち
料理学校で習って以来、ずっとこの方法で茹でてます。
作り方
- 1
２０㎝位の鍋に、底から３～５㎝ほど水を入れ沸騰させる。
- 2
洗ったホーレン草の軸の方を下にして鍋に入れる（この時点では葉は湯に浸かってません）
- 3
軸が柔らかくなったら、葉を鍋の中に入れて蓋をする（全部の葉が湯に浸かって無くて良い）
- 4
蒸気が出てきたら、蓋を開けてホーレン草の上下をひっくり返す。
蓋をして５秒ほどで出来上がり。 - 5
すぐに、水を入れたボウルに取って冷ます。
コツ・ポイント
少ない水で蒸し茹でにします。
短時間で栄養も逃げにくいと思います。
私は、たくさん茹でてタッパーに入れて冷蔵庫で保存してます。
花かつをやしょうゆ、ちりめんじゃこで食べてね。
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