話題入り☆絶品！ごぼうのサクサク唐揚げ
健康旨研究員おから子 @cook_40079873
少量の油でもOK！しっかり味がついてておやつ感覚でパクパク♡やめられない止まらない⁈ささがき牛蒡で纏め揚げも！お弁当にも
このレシピの生い立ち
近所の食べ放題レフトランの定番メニューにゴボウの揚げ物があり、それがとっても美味しい♪その味が再現したくて作ってみました！再現出来たかな⁈
アプリでひらく作り方
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ごぼうをカットする。厚さ5〜6mm。長さは5cmくらい。
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※こんな感じにカットしてもいいですよね〜20140516追記
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牛蒡の水分を拭いて、
ビニール袋に調味料を入れて振り、砂糖を溶かし、牛蒡を入れる。 -
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600wレンチン1分。その後2時間漬け込み、袋の液を切り、片栗粉を入れまぶし、ボウルに片栗粉を入れ、再度まぶし粉をはたく
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- 5
油を熱して170度で2分、180度で3分くらい。
※焦がすと美味しくなくなるので焦がさないでね！
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※3時間漬け込み、汁気を軽くきり片栗粉をまぶした状態で2日間冷蔵したものを揚げても美味しかったよ〜 2015/10/21
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【暑い夏】揚げ物は辛い。
油を3㍉入れたフライパンで揚げ焼きに！
途中で裏返してね。
2014/7/16 -
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【ささがきごぼうver.】2022.8.3
今年は暑過ぎっっ。面倒なのでこちらを買ってみました。
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トンカツを作ったら薄力が余ったので、余った薄力粉3：片栗粉1で。パラパラに塗して、写真のように手で纏めてぎゅっと握る。
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パラパラに塗して纏めずそのまま揚げたら貧弱だし味も。写真右
ぎゅっと纏めて揚げると食べ応えがあっておかず、おつまみに♫
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コツ・ポイント
ごぼうの厚さは薄すぎず厚すぎずで5〜6mmが美味しい♪
片栗粉は、気持ち多めにまぶして下さい。
砂糖を利かせるのが美味しさの秘訣♫甘みが足りなかったら砂糖を増やしてね。
リアクション
レシピ作者
●健康食材で美味しいものをがモットー●性格→凝り性。なぜ？の解明、比較実験再現、記録が好きなので工程写真、説明多めデス●おから等ヘルシー食材や旬のもの大好き●簡単、本格両方好き●コーヒーを使ったデザート大好き●基本的に油→オリーブ、砂糖→きび砂糖★長男高1お弁当開始からレシピ公開。調理師免許あり。都内お菓子教室、製菓校卒★レシピ、見直すことあります。ご了承下さい2022.8.14
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