鶏もも肉を一口大程度にｶｯﾄ。小松菜は下ゆでしてｶｯﾄ。三つ葉、人参、ゆずも飾りように切り、餅を焼いておく。

白だし、水を煮立てたら★を加える。

2の中に鶏肉、人参、しいたけを入れ灰汁をとりながら火を通す。スープの味をみて薄いようであれば一つまみづつ塩を加えて調整。

お餅を鍋に入れて数秒、お椀にお餅、鶏肉、小松菜、スープを入れ、三つ葉、ゆず、人参を飾って出来上がり。