サツマイモと鶏肉の煮物
料理大好きボーイ @cook_40059945
サツマイモを栄養豊富な皮ごと接種できるご飯のお供に成れるオカズに仕上げました。
とても簡単に作れる一品です。
このレシピの生い立ち
安売りしてた小サイズのサツマイモをオカズにしたくて考案しました。簡単に作れて栄養豊富な皮ごと食べれるよう工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを適度な大きさに切り、しっかりとアク抜きをする。その間に鶏もも肉を一口大に切る
- 2
アク抜きしたサツマイモと鶏肉を鍋に入れ、調味料をすべて投入し煮込む
- 3
沸騰してきたら中火にして落し蓋としてクシャクシャにしたアルミホイルを被せてサツマイモが柔らかくなるまで煮込む
- 4
アルミホイルの落し蓋により、芋の残っているアクと鶏肉のアクがアルミのシワにくっ付き、綺麗にアクが取れる
コツ・ポイント
アク抜きをしっかりすれば栄養満点の皮ごと煮る事が出来るので、アク抜きだけは手を抜かないこと。
この味付けは少し薄めに調整していますので、味はお好みで調整してください。
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ゆうぽっぽ -
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