作り方
- 1
好きな肉を塩やセージ・タイムなどで軽く味つけ
そのあと表面のみ火を通す感じで焼く(白ワインを回すと良い)
皿にどかす
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- 2
玉ねぎを細串切り
❶で使った鍋に放り込み色付くまでやるマッシュルームやコーンを入れるならここで通し別皿へ
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- 3
具材群を移動させたのち
バター→米粉or薄力小麦粉→少量の水→生クリームの牛乳割り
の順に入れる絶対にダマにさせない
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- 4
味を整える
- 5
具材群を全て入れる(弱火/IHなら2〜3)
固くするなら片栗粉を
コク出すなら、ペコリーノやグラナパダーノを惜しみなく -
- 6
タイ米(ジャスミン)を予め固く炊いておく
盛って完成
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コツ・ポイント
ダマを作らない
白ワインを必ず回す(赤でも焼酎でも)
鍋を変えない
ニンニクを細かく刻んで、オリーブオイルに漬けて保存すると も の 凄 く 使 い や す い
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さっと煮込むだけで出来る簡単なクリーム煮です。濃厚なクリームに、レモンの爽やかさが加わった大人の味です(⁎˃ᴗ˂⁎)
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