香味野菜の吸い物
楽々浦 @cook_40175255
なかなか爽やかなすまし汁でした。
このレシピの生い立ち
茗荷、ネギ、オクラ、スダチ･･･いわゆる香味野菜ってそんなに量は使わないのに、大量にいただいてしまって。どうしようかと悩んだ末に思いつきました。
香味野菜の吸い物
なかなか爽やかなすまし汁でした。
このレシピの生い立ち
茗荷、ネギ、オクラ、スダチ･･･いわゆる香味野菜ってそんなに量は使わないのに、大量にいただいてしまって。どうしようかと悩んだ末に思いつきました。
作り方
- 1
すだち以外の材料を輪切りにする
オクラは少し厚めにしました。 - 2
すまし汁に切った材料を入れ、煮立つ直前まで沸かす。
ちょっと泡立ってくるぐらい。 - 3
食べる直前にスダチを半分に切って搾ってください。
コツ・ポイント
オクラは厚めに切って歯応えを楽しめるようにしましたが、お好みで。省略してますが、オクラは板ずりにしました。
また、煮立ってしまうとオクラのネバネバがなくなるような気がします。
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