絶品！鶏もも肉冷菜＆やみつき！怪味鶏
ちゃらりんこクック @cook_40079704
プリっと新鮮な若鶏もも肉使ってジューシーな茹で鶏の冷菜だ！切った時に出る肉片を使って夏野菜と怪味ソースを和えて頂くのも◎
このレシピの生い立ち
本格中華名菜
白切鶏と怪味鶏を簡単にお手軽に作るレシピを考案
絶品！鶏もも肉冷菜＆やみつき！怪味鶏
プリっと新鮮な若鶏もも肉使ってジューシーな茹で鶏の冷菜だ！切った時に出る肉片を使って夏野菜と怪味ソースを和えて頂くのも◎
このレシピの生い立ち
本格中華名菜
白切鶏と怪味鶏を簡単にお手軽に作るレシピを考案
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし沸騰したら火を弱め、鶏肉、生姜、青ネギ、花山椒を入れて15分茹でる
火は弱め！絶対沸騰させるなよ -
- 2
すぐに氷水にとり、冷ましてく
-
- 3
鶏の漬け込み液を作り、冷やした鳥を漬け込む
冷蔵庫で大体4時間くらい冷やしておく -
- 4
冷蔵庫から取り出した鶏肉を切っていく
厚い部分や肉の端などは怪味鶏に使うから
別に取っておく -
- 5
若鶏の冷菜のタレを作る
https://youtu.be/Anq06PlhSjA -
- 6
しっかりとタレを肉に染み込ませるようにかける
-
- 7
怪味鶏の野菜と肉の比率は同じくらいが望ましい
-
- 8
必ず動画を見てから作ってみてください
https://youtu.be/Anq06PlhSjA -
コツ・ポイント
詳しくは動画をみてください
簡単に作れると思います！
動画を見ないと絶対失敗します。
https://youtu.be/Anq06PlhSjA
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もしくはYouTubeでとっしーたいちょーと検索
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