ローストビーフ！【おつまみ】簡単放置！
Kumasanの料理 @cook_40250871
簡単に作れるパーティメニュー。安いお肉でもOK。ワインなどのおつまみにも！
このレシピの生い立ち
100gで90円の牛モモのかたまりで作ったら凄く美味しいローストビーフになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ブロックに、塩と胡椒をしっかりかける。＊湯せんするので、しっかりかけて平気です。
- 2
①をラップで巻く。さらにもう1回ラップで巻く。その後同じ要領で、アルミホイルで2回巻く。ジップロックに入れ密閉する。
- 3
大きめな鍋にお湯を沸騰させ、②をいれる。お湯が沸騰するくらいの温度で、25〜30分ぐらい蓋をして湯せんする。
- 4
③からアルミホイルやラップを取り、フライパンにオリーブオイルで表面を焼く。＊焦げ目がつく程度に４面焼く。強火でOK。
- 5
冷ましてから、薄く切る。
＊冷ましてからの方が切りやすいです。
＊端っこなどはローストビーフ丼にしちゃいましょう。 - 6
【タレ】
今回は玉ねぎソースにします。
④のフライパンをそのまま使います。 - 7
玉ねぎをみじん切り。オリーブオイルを入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒める。弱めの中火。
- 8
赤ワイン、みりん、醤油を入れ煮詰める。汁が2/3ぐらいになるまで煮詰める。
- 9
お皿に盛り付けて完成！サニーレタスや水菜と一緒に盛り付けよう！
コツ・ポイント
＊ラップを外す時。肉汁が溢れないようフライパンの上でやりましょう。
＊とにかく薄く切る。冷めてからの方が切りやすいです。
＊タレ作りの時は、フライパンは絶対に洗わない。肉を焼いた時の肉汁が良い味を出します。
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