鶏肉の臭みや汚れを取り除くために、水で洗い流し、お鍋で1.5ℓ程沸かしたお湯の中へ。

弱火でじっくり45分～1時間程度、低温加熱します。
鍋の蓋を使うと30分程度。
※ぐつぐつ沸騰NGです。

鶏肉を茹でている間に、付け合せの準備を。

トマトをお好みの飾り切りに切ります。

胡瓜を千切りにします。
※青臭さの気になる方は、塩もみしてくださたい。

鶏肉が茹で上がったら、別の所に取り出して一旦冷まします。

鶏肉を茹でた茹で汁で、お米ともち米を炊きましょう。

炊き上がるのを待っている間に、ソース作りをします。

★の調味料をお鍋にいれ、お酒のアルコール分を飛ばす程度にひと煮立ちさせます。
以上でソースは完成です。

炊き上がったご飯に、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ合わせます。

お皿に、ご飯・千切りにした胡瓜、トマトを盛り付けます。

茹でた鶏肉を、気持ちあたたかくなる程度に電子レンジで温めます。
一口大に切って、同じくお皿に盛り付けましょう。

パクチーが理想的ですが、入手しやすい乾燥パセリを彩りでご飯に適量振りかけ、ソースを器に入れて完成です！