シンガポールライス風（海南鶏飯）
✿佳✿ @cook_40089130
もちもち食感のライスが美味しい簡単マイ海南鶏飯レシピ☆
このレシピの生い立ち
余ったもち米と、大好きな海南鶏飯を自宅で簡単に、自分好みにレシピを考案してみました(*^_^*)
シンガポールライス風（海南鶏飯）
もちもち食感のライスが美味しい簡単マイ海南鶏飯レシピ☆
このレシピの生い立ち
余ったもち米と、大好きな海南鶏飯を自宅で簡単に、自分好みにレシピを考案してみました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の臭みや汚れを取り除くために、水で洗い流し、お鍋で1.5ℓ程沸かしたお湯の中へ。
- 2
弱火でじっくり45分～1時間程度、低温加熱します。
鍋の蓋を使うと30分程度。
※ぐつぐつ沸騰NGです。 - 3
鶏肉を茹でている間に、付け合せの準備を。
- 4
トマトをお好みの飾り切りに切ります。
- 5
胡瓜を千切りにします。
※青臭さの気になる方は、塩もみしてくださたい。 - 6
鶏肉が茹で上がったら、別の所に取り出して一旦冷まします。
- 7
鶏肉を茹でた茹で汁で、お米ともち米を炊きましょう。
- 8
炊き上がるのを待っている間に、ソース作りをします。
- 9
★の調味料をお鍋にいれ、お酒のアルコール分を飛ばす程度にひと煮立ちさせます。
以上でソースは完成です。 - 10
炊き上がったご飯に、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ合わせます。
- 11
お皿に、ご飯・千切りにした胡瓜、トマトを盛り付けます。
- 12
茹でた鶏肉を、気持ちあたたかくなる程度に電子レンジで温めます。
一口大に切って、同じくお皿に盛り付けましょう。 - 13
パクチーが理想的ですが、入手しやすい乾燥パセリを彩りでご飯に適量振りかけ、ソースを器に入れて完成です！
コツ・ポイント
鶏肉をじっくり弱火で煮ることで、柔らかくほろほろとした食感に仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19787091
