木須肉(ﾑｰｼｰﾛｳ)シンプルバージョン
きのこや @cook_40068598
餃子の王将でお馴染み
生キクラゲ使うとプルプル食感
サッパリ美味しいキクラゲと卵の炒め物
このレシピの生い立ち
最近は国産の生キクラゲが手に入り易く成ったので。
キクラゲはほとんど水で育つので、日本の水で育てられた国産キクラゲは安心して食べられます。
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最近は国産の生キクラゲが手に入り易く成ったので。
キクラゲはほとんど水で育つので、日本の水で育てられた国産キクラゲは安心して食べられます。
作り方
- 1
キクラゲは大きければ一口大に刻む
-
- 2
小ねぎは3cm程度に筒切り
下の部分と分けておく
-
- 3
お湯を沸かしてキクラゲを２分茹でてお湯を切る
-
- 4
お湯に創味シャンタンを溶き、卵と混ぜて卵液を作る。
-
- 5
中華鍋にサラダ油大匙2入れて強火で卵液を入れて、空気と油と混ぜる様に手早く半熟まで炒めて皿に取り出す。
-
- 6
この程度の大きな塊で半熟近い状態でOK
-
- 7
中華鍋にキクラゲとネギの下の部分を入れて軽く炒める
-
- 8
残りのネギを入れて塩コショウ
-
- 9
卵を中華鍋に戻して、ザックリ混ぜ火を止める
-
- 10
卵に火が通り過ぎない様に素早く皿に取り出す
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コツ・ポイント
卵は火を通り過ぎない様にふっくらと仕上げる。
生キクラゲが無ければ干しキクラゲ15gを水で戻して使う。
キクラゲはキノコの端がビラビラに成っていない、丸い形の物が肉厚で美味しいです。
創味シャンタン無ければ鶏ガラスープで
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19787525
