簡単♪春アスパラと鮭のチャーハン
★さきる★ @cook_40263881
中華チャーハンより、素材の味を生かした優しいお味。
緑が映えて色鮮やかなチャーハンです。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを色々な料理で食べたくて考案しました。
塩鮭がアクセントになってますので、調味料を多用しなくてもしっかりした味に仕上がります。
簡単♪春アスパラと鮭のチャーハン
中華チャーハンより、素材の味を生かした優しいお味。
緑が映えて色鮮やかなチャーハンです。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを色々な料理で食べたくて考案しました。
塩鮭がアクセントになってますので、調味料を多用しなくてもしっかりした味に仕上がります。
作り方
- 1
アスパラ、長ネギを斜め切りに、卵は割ってよく混ぜる。鮭は焼いて骨を取り、ほぐしておく。
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- 2
フライパンに油をひき、強火で卵を炒める。混ぜすぎると卵が細かくパサパサになります。大きく混ぜ、半熟程度で火を止めます。
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- 3
2の卵をフライパンから別容器に一旦移し、油を引きます。
※コツ1 - 4
火を強火にし、ごはんを全て入れ、整えます。
そのまま混ぜずに2分ほど放置します。 -
- 5
4を軽く混ぜ、再び整えて1分放置します。
- 6
鮭、アスパラ、長ネギを入れ、軽く炒めます。
鶏がらスープの素を入れ、アスパラに火が通るまで炒めます。 -
- 7
卵をフライパンに戻し、フワッとかき混ぜます。
-
- 8
味を見て、味が薄いようなら、お好みで塩を振ります。
鮭に塩味が付いているので、塩を振りすぎるとしょっぱくなります。 - 9
お皿に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
太いアスパラを使う場合、火が通るのに時間がかかるので、薄めに切って下さい。
※コツ1→フライパンを替えたり洗う必要はありません。卵の残りかすが気になる場合は軽くキッチンペーパーで拭き取ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19788114
