HBに水、塩、砂糖、小麦粉、ドライイーストの順に入れ、パン生地コースを選択しスタート。タイマーを15分セットする。

HBが捏ねてくれている間に、クッキングシートを10cm四方位に切って準備しておく。

15分後HBを止め、生地を台に取り出し、滑らかになるまで手で50回ほど捏ねる。(少し打ち粉をするとベタつかず楽かも)

好みの大きさに切りわけ、表面を綺麗に丸くまとめ、濡れ布巾を掛けて10分程休ませる。

丸い生地の真ん中に、指で穴を開け、形を整え、クッキングシートに戻し、鉄板へ乗せる。

30度から40度で、30分程1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる。

オーブンを210度予熱セットし、ケトリング用のお湯を用意して、片面30秒程茹で、裏返しさらに30秒茹でる。

茹でたらすぐオーブンに入れ(予熱中でもok)15〜20分焼く。
焼き色の様子を見て取り出して、出来上がり。