ターサイの呉和え
四季彩園 @cook_40135755
粒々感を残した大豆の和え衣を絡めたちょっと目先の変わった和え物はいかが？彩りもよくお洒落な一品です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
つい炒め物にしてしまうターサイですが、家にある材料で目先の変わった和え物にしてみました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ターサイは株元に十文字に切れ目を入れ、軸を広げて丁寧に洗う。
塩熱湯でさっと茹で、冷水にとり水気を絞る。 - 2
ターサイは5、6cm位のざく切りにする。
- 3
人参は短冊に切る。電子レンジで固めに加熱し、そのまま冷ます。
- 4
ターサイと人参を合わせ、砂糖と醤油を絡めて下味をつける。
- 5
水煮大豆は擂り鉢で粒々か残る程度に粗く潰し、すりごま、白味噌を加え混ぜて和え衣とする。
- 6
下味をつけたターサイと人参から水分が出ていれば水分を捨て、和え衣で和える。
つんもりと盛り付ける。
コツ・ポイント
水煮大豆は大豆の粒が残る程度に粗く潰します。
ターサイと人参に下味をつけておくと和え衣となじみやすいです。
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