マグロのあらのアヒージョ
瑠璃鳥。 @cook_40068843
マグロのあらが安かったので…
アヒージョにしたら臭みがなくなりました。
このレシピの生い立ち
マグロのあらが安かったので。
いつもは胡麻油、酒、塩胡椒で炒めていたけど…
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れてから、ニンニク、アンチョビをちょっといれる。
- 2
火にかけてニンニクの香りをだす
- 3
ざるに開けて水をかけて水気をとったマグロのあらをフライパンにいれる。(カッとしてもＯＫ)
- 4
色が変わってきたらひっくり返して、塩、酒を加える。
蓋をして3分
コツ・ポイント
しっかり火が通ると硬くなる。
酒を入れると残った汁がスパゲティよりガーリックライス向けになるので、スパゲティ派はいれない
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