乾燥大豆をあらって、炊飯器にいれ、水を900CCいれて炊く。ザルで水分を切り、
冷めたら半分量をビニール袋に入れる。

揚げ油170度で、ちりめんジャコをカリッとするまで揚げる。

①の袋に片栗粉大さじ2いれて、シェイク（≧∇≦）

こんな感じ

④を１８０度の油に入れて、触らず3分ぐらいしたら、軽くかき混ぜ、表面がカリッとしたらOK。

キッチンペーパーで油きり、残り半分の大豆も同様に揚げる。

別のフライパンに、醤油、みりん、砂糖、酢をいれて、火にかける。

沸騰してきたら

⑥をざっと投入し、全体にからめたら火をとめる。

タッパーに入れてなるべく平に広げ冷ます。
保存は、しっかり冷えてから蓋をして、冷蔵庫で。