海老は殻をむき背わたを取って水洗い、水分を切っておく。玉ねぎは薄切り。
水で戻したきくらげは千切りに。

小松菜は水でよく洗い、根元の泥などもよく落とす。
５cm位に切っておく。

調味料と片栗粉を混ぜ合わせておく。

フライバンにサラダ油をしき小松菜を炒める。柔らかくなったら器に盛り付ける。

フライパンに油をしき玉ねぎ、きくらげベジタブルを炒めしんなりしたら海老を加える。

海老の色が変わったら調味料を入れる。
よく混ぜて、軽くとろみをつける。

最後にごま油をかけ
小松菜の上に盛り付ける。