サクラマスのお姿
ピカピカの輝きはまるでプラチナの光沢
オーシャントラウトの名もあります。

少し多めに塩をふり
半日ほど冷蔵庫で休ませます。
良い香りがつくようにローリエを１枚。

保存用の袋に、オリーブオイル、ディル、ローズマリー、ローリエなどを入れサクラマスを投入。
保存袋は２枚重ねがおすすめ‥①

全体の色がピンクに変わったところで取り出しました。
約１０分程度。

加熱が終わったものを冷まし、周りのオイルは軽く拭きとって皮のトコは取り除いて盛り付けます。