蕪のゆず釜♡おせち料理

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クックHG9V8Y☆
クックHG9V8Y☆ @cook_40200115

ゆずの器と香りを使います。今年はかぶらの酢の物を入れてみました♡
このレシピの生い立ち
ゆず釜は、今年はかぶらを沢山頂いたので、かぶらの甘酢の酢の物を入れました。香りを楽しみたいものです♡

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材料

  1. ゆずの果実 2個
  2. Aゆず釜に入れる材料
  3. ゆずの果汁 大さじ２
  4. ゆずの薄皮 スライサーで7片くらい
  5. 砂糖 大さじ２
  6. みりん 大さじ1
  7. だしの素 小さじ1/3弱
  8. 昆布 3センチ
  9. かぶらの塩もみ
  10. かぶら 中２個
  11. 塩 小さじ1/2
  12. 彩り
  13. むきえび 数値
  14. 冷凍インゲン 少量

作り方

  1. 1

    かぶらは、皮をむきスライサーで薄くする。ビニール袋に入れて塩でもみしばらくおく。水分がでたらかぶらを固く絞る。

  2. 2

    ゆずは、3分の2くらいに切り残り上の3分の1は、ゆず釜のふたにする。ゆずの中身はフォークで種を除く。袋も取っおく。

  3. 3

    ゆずの皮は、薄皮だけスライサーではぎとり千切りに。昆布もキッチンバサミで細く千切りにする。

  4. 4

    ボールに塩もみしたかぶらとAゆず釜に入れる材料を入れて混ぜ合わせて味をしみこませておく。ゆず釜に入れる。

  5. 5

    むきえびも加熱しゆず釜に入れて彩りに添える。また緑のもの、ここではインゲンを少し刻んで散らず。

  6. 6

    盛りつけてお皿にばれんをのせてゆず釜を飾る。

コツ・ポイント

ゆずを切る時は、3分の2くらいに切り残り3分の1はふたにします♡

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クックHG9V8Y☆
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いつも有難うございます。フォロー・つくれぽ・リアクションして下さった皆様大変嬉しいです。有難うございます。シフォン:倶楽部会員♪田舎暮らしの主婦です♪皆様のレシピを拝見して日々のご飯作りに励んでいますがマイペースでスローです。お料理だけでなく皆様とのふれあいも楽しいひとときです。クックは知恵袋皆様のお知恵を日々学ばせて頂いております。お気軽にくーちゃんと呼んで下さいね♪。これからもよろしくおつき合い下さい。
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